■商品スペック■
品名：ヴァージン・シャルドネ/トレヴァー・ジョーンズ
生産地：オーストラリア
生産者：トレヴァー・ジョーンズ
ヴィンテージ：2008年
タイプ：白　辛口
容量：750ml

オーストラリアで木樽を使用しないシャルドネは最近多く造られていますが、トレヴァー・ジョンズはその中でも最高の作り手です。マーマレード、タンジェリンオレンジ、そしてメロンやトロピカルフルーツが感じられる素晴らしい香りがこのワインの最大の特徴です。フルボディーの辛口で、素晴らしくピュアなシャルドネが存在します。
このワインの名前であるヴァージン・シャルドネとは、
『樽により汚されていない』
という意味です。
樽熟成をする事によって、ブドウ本来の味わいが汚されてしまうという考えの元で、『ヴァージン』という言葉を使っています。
ラベルの長靴はトレ−ドマークだそうで、オーストラリアから日本に来る機内でも履いているとかw

Fried shrimp and pig's liver
海老と豚レーバーのから揚げ上湯スープかけ、春雨を添えて

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クリスピーに揚がった、海老と豚レバーをお熱いうちに交互に食し一度ヴァージン・シャルドネで颯爽に洗いながす。よし第２ステージは、春雨に濃厚な上湯スープを絡めて、ツルツルとやってからまたシャルドネで流す。その繰り返しが最高です。コンスタントに同じナビゲーションで食す。一人ご飯のときの我侭モード全開？

トレヴァージョーンズとは近年、サウス・オーストラリアで最も注目を浴びている造り手の一人です。

彼は、赤ワインだけでなく、白ワインでも低価格ながら、複雑性の有る、オーストラリアでも最高レベルの　『樽による熟成をしないシャルドネ品種』を造っています。

アメリカ人の嗜好を意識してか、ここ数年でオーク樽による熟成を経たシャルドネの味わいが、　『全世界的スタンダードな味』　となりましたが、シャルドネを樽熟成させる事によってコッテリとした味わいを引き出した事の先駆者的存在のコント・ラフォン氏も、実は近年、新樽の使用率を下げてます。

コント・ラフォン氏曰く『最近やっと、新樽に頼らなくても、テロワール（＝土壌）を活かした複雑性のある構成のワインが造れるようになった』と仰っておられます。

トレバージョーンズの考え方も、このブルゴーニュ随一と言われる白ワイン生産者コント・ラフォン氏と同じで、古木に覆われた彼のブドウ畑の中でも特に古い樹から獲れた葡萄のみを使用し、年間生産量の少ない極上の辛口白ワインを造っています。